Falafels Patates Douces

⏰ Préparation: 30 min 🖤 Donne 12 à 15 falafels , ❄️ Se congèle

Ingrédients

• 2 tasses de patates douces pelées et coupées en dés
• 1 boîte de 19 oz de pois chiches égouttés et rincés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de piment rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion de 4 falafels):

• Calories: environ 180
• Glucides: 29g
• Protéines: 6g
• Lipides: 5g
• Fibres: 7g

Préparation

1. Faire cuire les patates douces dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes.
2. Égoutter les patates douces et les mettre dans un bol avec les pois chiches, la coriandre fraîche, le cumin moulu et le piment rouge. Bien mélanger.
3. Former des boules de pâte d’environ 1,5 pouce de diamètre et les aplatir légèrement.
4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les boules de pâte et faire frire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes.
5. Pour la congélation, placer au congélateur pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les falafels soient fermes.
6. Transférez-les dans un sac de congélation.

💡 Conseils

• En sandwich dans un pita, avec salade, oignons, tomates, sauce à la menthe
• En Buddha bowl (riz ou quinoa, carottes, concombres, poivrons, oignons, tomates coriandre), sauce à la mente
• Servi avec riz basmati et légumes sautés

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