⏰ Préparation: 10 min 🖤 Donne 4-6 portions ❄️ Se congèle
Ingrédients
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 piment rouge, épépiné et haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- Le jus d’une demie lime
- 1 tasse de protéines de ton choix (tofu, poulet, crevettes, etc.)
- Vermicelles de riz (quantité selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge, jaune ou verte, à ton goût.
Information nutritionnelle (pour 1 soupe)
- Calories : environ 70-80 kcal (varie selon les protéines utilisées)
- Glucides : environ 4-6 g
- Lipides : environ 4-5 g
- Protéines : environ 4-6 g
- Fibres : environ 1-2 g
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes à feu moyen-vif.
- Ajouter le lait de coco, le gingembre râpé, le piment rouge haché et la coriandre fraîche.
- Remuer pour bien mélanger les ingrédients.
- Ajouter les protéines de votre choix dans la soupe et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Ajouter le jus de lime et les vermicelles de riz
- Retirer du feu et couvrir 8-10 min.
- Servir chaud et garnir de coriandre fraîche si désiré.
💡 Conseils
- Tu peux conserver la soupe thaï dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
- Si tu veux la congeler, assure-toi de laisser suffisamment d’espace pour l’expansion dans le contenant et de laisser la soupe complètement refroidir avant de la mettre au congélateur.
- La soupe thaï congelée peut être conservée jusqu’à 3 mois.
